Ļoti gards, ne pārāk salds un maigs deserts no mandeļu mīklas pamatnes, putukrējuma un zemenēm. Mīklu veidosim drupaču tehnoloģijā, tāpēc svarīgi būs izmantot aukstu un cietu sviestu. Vēl viena garšas nianse ir ruma izmantošana mīklā, bet tas nav obligāti un varat izmantot arī parastu ūdeni.
Izmantosim 100 gramus miltus, 100 gramus saldās mandeles vai mandeļu miltus, 100 gramus auksta sviesta, 60 gramus cukura, 50 gramus pūdercukura, 1 olu, 500 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma, 10 gramus želatīna, 30 ml ruma, 600 gramus zemenes un, ja vēlaties, vaniļas cukuru vai vanilīnu.
Ja izmantosiet mandeles, tās izlobām, dažas minūtes applaucējam verošā ūdenī, pēc tam nolobām plēvītes, apkaltējam sausā pannā un sablendējam vai samaļam kafijas dzirnaviņās miltiem pietuvinātā masā. Mandeļu miltiem pievienojam kviešu miltus, mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, cukuru, apmaisot ar nazi sakapājam drupačainā masā, pēc tam pievienojam olu, pielejam rumu, visu ātri samaisām, savācam mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam uz 30 minūtēm ledusskapī.
Atdzesēto mīklu plāni (ne biezāk par 1 cm) izrullējam starp divām cepampapīra loksnēm vai savādāk, ieklājam cepamtraukā ar zemām apmalītēm, mīklu viegli sadurstam ar dakšiņu, virs mīklas uzsedzam cepampapīra loksni un virs tā uzberam zirņus vai pupiņas slogam. 180 grādos cepam 12-15 minūtes un, pēc izcepšanas, ļaujam atdzist.
Želatīnu uzbriedinām un pilnībā izšķīdinām atbilstoši norādēm uz iepakojuma. Ledusskapī atdzesētu saldo krējumu ar mikseri sakuļam biezās putās, pēc tam pievienojam pūdercukuru, vēlreiz sakuļam, pielejam atdzesētu izšķīdināto želatīnu, vēlreiz rūpīgi samaisām un sagatavoto krēmu pārliekam uz atdzesētās pamatnes.
Sagatavoto liekam uz neilgu laiku ledusskapī un, kad krēms ir pietiekoši sastindzis, cieši izkārtojam tajā veselas vai mazākos gabalos sagrieztas zemenes un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
