Garda, veselīga un pikanta uzkoda, kurai dažu stundu laikā samarinēsim svaigus brokoļus un papriku. Pikantumam gatavosim saldskābas garšas bagātīgu marinādi un šādi pagatavota uzkoda lieliski saderēs ar visa veida garnējumiem, zivs un gaļas ēdieniem.
Izmantosim 300-350 gramus ziedkopās sadalīta brokoļa un 180 gramus papriku, bet marinādi gatavosim no 20 ml olīveļļas, 15 ml ūdens, 10 ml baltā vīna etiķa, 10 gramiem medus, 5 ml citrona sulas, 5 gramiem ķiplokiem, 1 šķipsniņas sarkaniem pipariem, sāls un, ja vēlaties, arī melnajiem pipariem.
Brokoli nomazgājam, sadalām mazākās ziedkopās, apsusinām tās uz papīra salvetes, beram bļodiņā un pievienojam salmiņos sagrieztu papriku.
Marinādei bļodiņā izspiežam vai smalki ierīvējam ķiplokus, pievienojam olīveļļu, vīna etiķi, citrona sulu, ūdeni, medu, sarkanos piparus un visu kārtīgi samaisām.
Sagatavoto marinādi pārlejam uz dārzeņiem, rūpīgi samaisām, pārsedzam bļodiņu ar plēvi, liekam 1,5-2 stundas ledusskapī, šajā laikā vairākas reizes apmaisām, pēc tam nodegustējam pēc sāls vai melno piparu nepieciešamības un pasniedzam gardos salātus galdā.
