Ļoti garda, aromātiska un vienkārši pagatavojama uzkoda, kurai vispirms sacepsim plānāk sagrieztas ķirbja loksnītes, bet pēc tam tās 1 stundu samarinēsim izkausēta cukura un etiķa marinādē ar piparmētru un ķiploku papildinājumu.
Izmantosim 800 gramus ķirbi, 2 ķiploka daiviņas, 2 piparmētru zariņus (var aizvietot ar kaltētu baziliku vai oregano), 2 karotes cukuru, 4 karotes vīna etiķi (6%), augu eļļu un sāli.
Ķirbi attīrām, nomizojam, sagriežam ne pārāk plānās loksnītēs, pakāpeniski liekam tās pannā uzkarsētā augu eļļā, uz lielas uguns ātri apcepam no abām pusēm, procesa noslēgumā viegli pārkaisām ar sāli un sagatavoto liekam piemērota lieluma bļodiņā vai konteinerā.
Tajā pašā pannā, kurā cepām ķirbjus, beram cukuru, pielejam vīna etiķi, apmaisot izkarsējam, kamēr cukurs izkusis, pievienojam sīki sasmalcinātus piparmētru lapiņas un ķiplokus, apmaisām, uzreiz ņemam nost no uguns, pannas saturu pārlejam pie ķirbjiem, ar rokām vai savādāk rūpīgi apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un liekam 1 stundu ledusskapī.
