Garda un sātīga uzkoda, kura gan gatavošanas laika, gan mīklas, gan gatavošanas tehnoloģijas ziņā būs lieliska alternatīva tradicionālajiem beļašiem. Šāds gatavošanas veids būs pievilcīgs arī ikvienam iesācējam.
Izmantosim 450 ml kefīru, 1 olu, pusi tējkarotes sodu, 200 gramus miltus, 300 gramus maltu cūkgaļu, 1 sīpolu, sāli, piparus un 5-6 karotes augu eļļu.
Istabas temperatūrā atlaidinātu kefīru lejam bļodiņā, pievienojam sodu, apmaisām, ļaujam 5 minūtes sodai noreaģēt. Citā bļodiņā sakuļam olu ar sāli, pārlejam pie kefīra, pakāpeniski pievienojam miltus un visu rūpīgi samaisām vidēja biezuma, viendabīgā mīklā.
Maltajai gaļai pievienojam sīki sagrieztus sīpolus, sāli, piparus un visu kārtīgi, ar rokām samaisām blīvā masā, veidojam no tās vienāda izmēra plānas kotletītes un šoreiz tādas sanāca 15.
Pannā uzkarsētās dažās karotēs augu eļļas liekam pa 1 pilnai (ar kaudzīti) karotei mīklas, pieplacinām plācenī, uz katra novietojam pa kotletei, pārlejam to ar nelielu mīklas daudzumu jeb tik daudz, lai mīkla tikai viegli pārklātu gaļu.
Pārsedzam pannu ar vāku, vispirms 3 minūtes apcepam no vienas puses, pēc tam pagriežam otrādi, apcepam vēl 2-3 minūtes, pārliecināmies, ka gaļa ir pietiekoši izkarsējusies, izcepto apsusinām uz papīra salvetēm, katrai nākošai porcijai pannu papildinām ar augu eļļu.
