Ļoti gardas kārtainās mīklas bulciņas ar kanēļi un cukuru, kuras tieši ar šādiem pildījumiem, mēdzam saukt arī par kanēļmaizītēm. Tās tradicionāli veido kā mīklas ruletītes, bet atšķirībā no rauga mīklas, kārtaino varētu būt grūtāk salipināt tā, lai ruletītes cepšanas laikā neattītos. To vienkārši varam atrisināt, ja ruletītes cepsim keksu formiņās.
Izmantosim 500 gramus kārtaino rauga mīklu, 50-60 gramus cukuru, 30 gramus brūno cukuru, 60 gramus sviestu, šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes vai lielāku daudzumu kanēļa.
Mazā trauciņā samaisām pusotru karoti brūno cukuru ar pusi karotes balto cukuru, sāli un kanēli. Atlikušās 1,5-2 karotes cukura izkaisām uz darba virsmas, virs tā plāni (3-5 mm) izrullējam atlaidinātu mīklu. Protams, ja nepieciešams, mīklu varat sadalīt arī divās daļās un katrai izmantot atbilstošu daudzumu cukura.
Izrullēto mīklu apziežam ar 40 gramiem mīksti atlaidināta sviesta, pārkaisām ar sagatavoto kanēļa masu (2-3 šķipsniņas atlicinām pārkaisīšanai), satinam ciešā ruletē, pieplacinām mīklas galu pie ruletes un sagatavoto sagriežam 2-3 cm platās ripiņās.
Ripiņas vertikāli novietojam keksu formiņās, izkārtojam tās cepešpannā, 200 grādos cepam 20-25 minūtes, pēc izcepšanas apziežam ar izkausētu sviestu, pārkaisām ar atlicināto kanēļa masu, ļaujam nedaudz atdzist un pasniedzam gardās bulciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
