Ļoti gards un vienkārši pagatavojams gaļas ēdiens ar dzērveņu mērci, kuru varam pasniegt galdā ar jebkuru garnējumu. Protams, dzērveņu mērce ieplānotajam gaļas ēdienam var būt šķērslis, tāpēc tā šeit nebūt nav obligāta.
Izmantosim 4 plaukstas lieluma un 1,5-2 cm biezas cūkgaļas šķēles (katra ap 200 gramiem), 2 olas, 50 gramus miltus, 50 gramus rīvmaizi, 20 gramus sīpolus, 150 gramus dzērvenes, 20 gramus cukuru, augu eļļu, sāli, melnos un sarkanos piparus.
Gaļas šķēles zem plēves izklapējam no abām pusēm, ieberžam ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem, pēc tam apviļājam miltos. Bļodiņā samaisām olas ar sīki sagrieztiem sīpoliem un mazumiņu sāls, šajā masā apmērcam sagatavotās gaļas šķēles, pēc tam bagātīgi apviļājam rīvmaizē un liekam pannā uzkarsētā augu eļļā.
Pannā cepam pa vienai šnicelei, cepšanas laiks būs 2-3 minūtes katrai pusei. Mērcei mazā katliņā ielejam 1 karoti augu eļļu, pievienojam dzērvenes (šoreiz bija lielākas un tās sagriezām pusītēs), cukuru, šķipsniņu sāls, pielejam 1 karoti ūdens, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu, apmaisot novārām 5-7 minūtes (ja dzērvenes ”sprāgst” karsējam zem vāka) un, ja mērce ir pietiekoši sabiezējusi, pārlejam to piemērotā traukā un pasniedzam visu sagatavoto galdā.
