Uzreiz sāksim ar receptes nosaukumā minēto jēdzienu atšifrējumu, jo amerikāņu tradicionālais ābolu pīrāgs parasti nozīmē to, ka tas lieliski izdodas arī iesācējam un to, ka mīklu vajadzēs pavisam maz, jo pīrāga garoziņa ir tradicionāli plāna.
Ja par ātrumu, tad šoreiz to panāksim arī ar to, ka mīklu iejauksim ar virtuves kombainu. Protams, ja virtuves kombaina nav, process būs mazāk ātrs, bet arī tas būs vienkārši.
Mīklai vajadzēs 230 gramus atdzesēta sviesta, 640 gramus (2,5 glāzes) miltus, 1 nepilnu tējkaroti smalkās sāls, 2 tējkarotes cukura un 6 karotes auksta (pat ledaini auksta) ūdens. Pildījumu gatavosim no 10 vidēja izmēra āboliem, aptuveni puses glāzes cukura (ja vien āboli nav pārāk saldi), 1 tējkarotes kanēļa, šķipsniņas sāls, šķipsniņas vaniļas cukura, 1 karotes citrona sulas, pusotras karotes cietes un 2 karotēm sviesta. Apziešanai vajadzēs arī 2 karotes piena un 1 karoti cukura (ja ir, labāk brūno).
Vispirms virtuves kombainā saberam sausos produktus, ņemam ārā no ledusskapja un sagriežam mazākos gabalos sviestu , visu samaisām graudainā masā, pielejam auksto ūdeni un ņemam mīklu ārā no virtuves kombaina. Ātri samīcām plānākā plācenī, ietinam plēvē un pagaidām liekam mīklu ledusskapī.
Pildījumam bļodiņā beram cukuru, kanēli, sāli, vaniļas cukuru, apmaisām, sagriežam mazos kubiņos (mizot, vai nē, izlemiet paši) sagrieztus ābolus, apslakām ar citronu sulu, visu kārtīgi apmaisām, pieberam cieti un vēlreiz apmaisām.
Mīklu sadalām divās daļās – vienai jābūt nedaudz lielākai priekš pamatnes, to izrullējam un ieklājam izjaucamā cepamformā. Uzstiepjam arī apmalītes ar nelielu rezervi un virs mīklas izkārtojam sagatavotos ābolus. Virs tiem uzliekam pa pikucim sviesta, izrullējam otru mīklas pusi, uzklājam to virs āboliem, saplacinām apmalītes un mīklā veidojam dažus garākus iegriezumus, lai būtu pa kurieni noplūst tvaikam.
Mīklas virspusi apziežam ar pienu, pārkaisām ar cukuru un liekam līdz 220 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 20 minūtēm . Pēc tam temperatūru samazinām līdz 180 grādiem un cepam vēl aptuveni 40 minūtes. Pēc tam ļaujam formā nedaudz atdzist, ņemam no formas ārā un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
