Vasaras ražas laikā šādas receptes ir gana populāras un, lai neierobežotu sevi tikai ar vienu dārzeņu veidu, nebaidieties cepšanai sagatavot plašāku pildāmo dārzeņu klāstu. Būs gan krāsaināk, gan garšīgāk.
Izmantosim 4 tomātus, 3 ļoti mazus kabačus vai cukīni, 1 mazu baklažānu un 1 papriku, dažas karotes sausus vai jau novārītus rīsus, pusi glāzes vistas buljona, 400 gramus jauktas (cūkas un liellopu) maltās gaļas, 1 vidēju vai 2 mazus sīpolus, 1 baltmaizes šķēli, 1 olas dzeltenumu, 2 – 3 ķiploka daiviņas, olīveļļu, sāli, piparus un, ja vēlaties, rīvmaizi.
Tomātiem nogriežam cepurītes, izgrebjam mīkstumu, viduci viegli pārkaisām ar sāli un pēc kāda laiciņa to izmazgājam. Kabačus gareniski pārgriežam pusītēs un no katras izgrebjam mīkstumu. Papriku sagriežam divās pusītēs un attīrām. Tomātu un kabaču mīkstumu neizmetam un izmantosim turpmāk.
Baklažānu 15 – 20 minūtes sacepam cepeškrāsnī, 230 grādos, pēc tam pārgriežam pusītēs, izgrebjam mīkstumu un sapildām iztukšotos vidučus ar 1 karoti tomātu mīkstuma katru. Vienlaikus ar baklažānu, krāsnī nedaudz apcepam mīkstas paprikas pusītes, pēc tam atdzesējam un novelkam miziņu. Tomātu pusītēs saliekam pa karotei rīsus.
Pildījumam pannā uzkarsētā olīveļļā apcepam sīki sagrieztus sīpolus, pēc tam pievienojam atlicinātos tomātu un kabaču mīkstumus, apmaisot visu apcepam vēl aptuveni 5 minūtes un pievienojam malto gaļu. Apmaisot apcepam, kamēr gaļa zaudē rozā nokrāsu, iemaisām izmērcētu baltmaizi, apmaisot apcepam dažas minūtes, kamēr notvaiko liekais šķidrums, bet nepārkaltējam. Noslēgumā iemaisām sāli un piparus, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Atdzesētajai gaļas masai piespiežam ķiplokus, pievienojam olas dzeltenumu, ja vēlaties, pieberam rīvmaizi, visu kārtīgi apmaisām, sapildām sagatavotajos dārzeņos, izkārtojam tos ar lielu (arī pārsegšanai) folijas gabalu ieklātā cepamformā, kurā ielejam buljonu, pārsedzam ar foliju, 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes, pēc tam foliju atsedzam, pārsedzam tomātus ar nogrieztajām ”cepurītēm” un ļaujam nobrūnināties vēl aptuveni 10 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
