Kamēr aktuāls universālais kabacis, savu plašo, kabacim veltīto, recepšu krājumu nolēmām papildināt arī ar šo aromātisko un pikanto kabaču marinēšanas recepti.
Izmantosim 200 – 300 gramus neliela kabača, 2 – 3 ķiploka daiviņas, pusi tējkarotes malta koriandra, pusi tējkarotes etiķa (jeb 4 tējkarotes galda etiķa), 5 karotes augu eļļas, pusi tējkarotes cukura, asos sarkanos piparus un sāli.
Vispirms izvērtējiet – ja kabacis ir jauns, izmantosim nemizotu, bet lielākam miza būs biezāka un nomizosim. Sagatavoto un iztīrīto kabaci sarīvējam vai citādi sagriežam tievos salmiņos. Piespiežam vai smalki pierīvējam ķiplokus, pievienojam cukuru, sāli, sarkanos asos piparus un pielejam etiķi.
Sausā pannā uz mazas uguns aptuveni 2 minūtes izkarsējam koriandru, apmaisām un neļaujam piedegt. Pielejam eļļu un apmaisot pakarsējam vēl aptuveni 1 minūti. Pēc tam pannas saturu pārlejam uz kabačiem. Visu kārtīgi samaisām, pārsedzam bļodiņu ar vāku un liekam 10 – 12 stundas ledusskapī marinēties. Jāpiebilst, ka šādi marinētus kabačus ledusskapī varam saglabāt ne ilgāk par 10 dienām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
