Kraukšķīgi marinētu dārzeņu asorti ziemai, kuru marinēšanai etiķi aizvietosim ar citronskābi un marinēšanas tehnoloģijā neizmantosim pasterizēšanu. Šoreiz marinēsim gurķus, tomātus un papriku, bet varat izmantot arī kabačus.
Vienas 3 litru tilpuma burkas piepildīšanai izmantosim pa 500 gramiem gurķus, tomātus un papriku, 2 ķiploka daiviņas, 4 tējkarotes sāls, 8 tējkarotes cukura, koriandra sēkliņas, aromātisko piparu zirnīšus, lauru lapiņas un 1 tējkaroti citronskābes.
Dārzeņus rūpīgi nomazgājam, burciņu un vāciņu rūpīgi sterilizējam. Burkas dibenā liekam lauru lapiņas, aromātisko piparu zirnīšus, koriandra sēkliņas un attīrītas ķiploka daiviņas.
Gurķiem nogriežam abus galiņus un sagatavotos gurķus liekam burkā. Virsū liekam papriku, virs tās tomātus, lejam burkā verdošu ūdeni, ļaujam 20-25 minūtes applaucēties un ūdeni nolejam izlietnē. Pielejam svaigu verdošu ūdeni, pēc 20-25 minūtēm nolejam to katliņā, liekam uz uguns, iemaisām sāli, cukuru, dažas minūtes novārām un verdošo marinādi lejam burkā.
Pievienojam citronskābi, burku cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
