Ļoti gards, ātri un vienkārši pagatavojams kekss, kuru var izcept gan ar svaigām, gan saldētām dzērvenēm un tās nav nepieciešams iepriekš atlaidināt. Svarīgi ir necensties šo keksu cept tieši šaurajās keksu formās, jo derēs jebkura forma, arī apaļa. Šoreiz izmantosim 20X10 cm izmēru cepamformu.
Vajadzēs 250 gramus svaigas vai saldētas dzērvenes, 20 gramus cukuru, 170 gramus pūdercukuru, 100 gramus atlaidinātu sviestu, 1 citrona miziņu, vaniļas cukuru vai citu vaniļas produktu, 2 olas, 125 gramus kefīru (šoreiz 2,5%). 150 gramus miltus, 30 gramus mandeļu miltus, 10 gramus cepampulveri un ceturtdaļu tējkarotes etiķī dzēstu sodu.
Cepamformas iekšpusi viegli apziežam ar sviestu un ieklājam cepampapīru. Apakšā izkārtojam dzērvenes un pārkaisām tās ar 20 gramiem cukura.
Bļodiņā kārtīgi, gaisīgi krēmīgā masā, sakuļam mīksti atlaidinātu sviestu ar pūdercukuru, pievienojam sarīvētu citrona miziņu, vaniļas cukuru, pa vienai pievienojam olas un visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā. Ar lāpstiņu piemaisām abu veidu miltus, cepampulveri, noslēgumā pielejam kefīru, pievienojam dzēsto sodu, visu kārtīgi samaisām viendabīgā mīklā un pārlejam to cepamformā virs dzērvenēm.
180 grādos cepam 35-45 minūtes jeb līdz gatavībai, pēc izcepšanas 10-15 minūtes atdzesējam formā, pēc tam keksu augšpēdus pārliekam uz restītes, pilnībā atdzesējam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
