Želejā gatavotas uzkodas ir vienkārši gatavojamas un vienmēr rada intrigu gan mājiniekos, gan viesos, tāpēc šoreiz piedāvājam recepti, kura noteikti patīkami pārsteigs ar savu garšu. Ikdienas lietošanai šādu uzkodu varat gatavot arī lielākā formā, bet viesu uzņemšanas reizēs vislabāk iederēsies mazākas formiņas.
Izmantosim 550 gramus cūku aknas un pienu to izmērcēšanai, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti kaltētus pētersīļus, 4 karotes miltus, 1 tējkaroti paprikas pulveri, 1 tējkaroti kurkumu, augu eļļu, sāli un piparus, bet citronu želejai vajadzēs 1 citronu, 300 ml ūdens, cukuru un 1 karoti želatīna. Vēl izmantosim 1 citronu rotāšanai, dilles un sarkanas krāsas odziņas.
Aknas kārtīgi noskalojam aukstā ūdenī, izgriežam visu lieko, sagriežam nedaudz mazākos gabalos un liekam dažas stundas izmērcēties aukstā pienā. Pēc tam vēlreiz noskalojam aukstā ūdenī, apsusinām ar salveti, sagriežam mazos, iegarenos gabaliņos un beram bļodiņā. Pierīvējam vai piespiežam ķiplokus, pievienojam kaltētos pētersīļus, sāli, visu kārtīgi apmaisām un ļaujam 15-20 minūtes piesātināties.
Želejai katliņā lejam ūdeni, pieberam un uzbriedinām želatīnu, uzsildām līdz 70-80 grādiem (vai arī, rīkojamies atbilstoši uz želatīna iepakojuma aprakstītajam), piespiežam citrona sulu (20-30 ml) un visu kārtīgi apmaisām, kamēr želatīns pilnībā izšķīdis. Ja vēlaties, varat iemaisīt nedaudz cukura. Masu no katliņa caur marli vai smalku sietiņu nokāšam.
Citā bļodiņā samaisām miltus, paprikas pulveri un kurkumu, šajā maisījumā apviļājam sagatavotās aknas un pannā uzkarsētā augu eļļā cepam līdz gatavībai. Pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetes.
Apceptās aknas izkārtojam izvēlētajās formiņās, lejam tajās želejas masu, virspusē skaisti izvietojam citrona ripiņas, pa diļļu zariņam un citrona viducī sarkanas krāsas odziņu. Šādi piepildītās formiņas novietojam aukstā vietā un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
