Ābolu kompotu vārīšanai ir tā priekšrocība, ka skābenas garšas ābolos ir pietiekoši skābes, kura līdz cukuru būs galvenie konservanti. Tas nozīmē, ka arī asorti kompotos citas sastāvdaļas varam iekonservēt dabiskā veidā.
Protams, kompotos nevārīsim izteikti skābus ābolus, bet izvēlēsimies ar saldskābu garšu, bet, ja nu tomēr āboli nešķiet pietiekoši skābeni, noteikti pievienojiet šķipsniņu citronskābes arī šajā kompotā. Savukārt, kazenes kompotā pievienosim otrajā pārliešanas posmā, jo citādi tās izjuks.
2 litru burkas piepildīšanai izmantosim 250 gramus ābolus, 200 gramus kazenes, 150 gramus cukura, 2 litrus ūdens un šķipsniņu citronskābes.
Ābolus nomazgājam, sagriežam 4-6 daiviņās, iztīrām serdes un beram ābolus burkā. Pielejam verdošu ūdeni, burku vienkārši pārsedzam ar vāciņu un ļaujam aptuveni 15 minūtes applaucēties. Pēc tam šķidrumu nolejam katliņā, bet burkā liekam rūpīgi nomazgātas kazenes. Kā arī, ja nepieciešams, pievienojam šķipsniņu citronskābes.
Nolietajam ūdenim pievienojam cukuru, liekam katliņu uz uguns, apmaisot uzvārām un verdošo sīrupu pārlejam burkā. Cieši aizvākojam, apgriežam burku augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
