Tikai daži ēdieni ir tik daudzpusīgi un viegli pagatavojami kā kartupeļu biezeni. Līdz ar to šis garnējums ir kļuvis par vienu no populārākajiem ēdieniem ne tikai Latvijā, bet arī daudzās pasaules valstīs.
Tomēr, kā raksta medijs Daily Meal, kartupeļu biezenis, ko pasniedz restorānos, bieži vien garšo daudz labāk nekā mājās gatavotais. Turklāt tam bieži ir krēmīgāka tekstūra un košāks izskats.
Ņemot vērā to, ka kartupeļu biezeni ir tik vienkārši pagatavot, ir pārsteidzoši, ka šefpavāra gatavotais ēdiens var tik ļoti atšķirties no drūmās sasmalcinātu kartupeļu kaudzītes, ko pasniedz daudzi mājas pavāri. Šī milzīgā atšķirība rodas vairāku kļūdu dēļ gatavošanas procesā.
Iemesli, kāpēc restorāna kartupeļu biezenis garšo labāk nekā mājās gatavots biezenis
Restorānos izmanto pareizo kartupeļu veidu.
Pavāri kartupeļus gatavo vienmērīgi, pateicoties to sagriešanai ideāli vienādos gabaliņos.
Restorānos bieži tiek izmantotas alternatīvas gatavošanas metodes, piemēram, tvaicēšana.
Restorānos pavāri noņem lieko kartupeļu cieti.
Restorānu virtuvēs tiek izmantots dažāds aprīkojums, kas palīdz biezenim iegūt perfektu tekstūru.
Restorānos kartupeļus pirms saspiešanas apžāvē.
Profesionāli pavāri izmanto daudz tauku un sāls.
Piena produkti biezenim tiek uzglabāti pareizā temperatūrā.
Pavāri zina, kādā secībā pievienot sastāvdaļas. Piemēram, vispirms jāpievieno sviests un pēc tam piens.
Restorānu šefpavāri pievieno aromatizētājus.
Kartupeļu biezeni sagatavo iepriekš. Pasniegšanas laikā kartupeļus vienkārši uzsilda un sadala porcijās, kad tiek saņemti pasūtījumi. Pareizi sagatavojot, šāds biezenis nav sliktāks par tikko pagatavoto.
Kartupeļu biezeni rotā.
Mēģiniet pagatavot kartupeļu biezeni, izmantojot arī šīs nianses, un jūs būsiet patīkami pārsteigti par rezultātiem.
