Garda un viegli pikanta vistas gaļas un dārzeņu mērce, kura ne vien piedos gaļai īpašu maigumu un mīkstumu, bet arī radīs pievilcīgu aromātu virtuvē. Koriandrs jau izsenis ir iecienīts daudzu valstu virtuvēs, bet mūspusē gana reti mēdzam to izcelt kā ēdienam pievienojamo galveno garšvielu. Šoreiz to papildināsim ar kurkumu, kas mērcei vēl vairāk piešķirs piesātinātāku un skaisti dzeltenu nokrāsu.
Izmantosim 500 – 600 gramus vistas fileju, 2 vidēja lieluma burkānus, 2 vidēja lieluma sīpolus, 3 ķiploka daiviņas, 250 ml saldo krējumu, pusi tējkarotes cieti, pusotru tējkaroti koriandra, 1 tējkaroti kurkumu, šķipsniņu kanēļi, sāli un piparus.
Vistas fileju sagriežam mazākos gabaliņos, beram katliņā, pievienojam pusi tējkarotes kurkumu, sāli, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi un novārām aptuveni 20 minūtes.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīkāk sagrieztus sīpolus un ripiņās sagrieztus burkānus, kad viss apcepies viegli zeltains, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus, koriandru, atlikušo kurkumu, apmaisām, pielejam saldo krējumu, pievienojam cieti, pielejam buljonu no katliņa, apmaisot novārām visu aptuveni 5 minūtes, pēc tam pieberam novārīto gaļu, pārsedzam pannu ar vāku un uz mazas uguns visu pasautējam vēl 15-20 minūtes.
Pasniedzot galdā pārkaisām ar sasmalcinātām svaigām koriandra vai pētersīļa lapiņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
