Smilšu mīklas cepumiem mēdz izdomāt dažādus ģeogrāfiski labskanīgus papildinājumus un, ko līdzīgu šajā receptē aprakstītajam, sastapsim gan kā Vīnes cepumus, gan franču sablē, bet abus apvienojot, mēdz dēvēt arī par Vīnes sablē no Austrijas. Lai tur kā ar nosaukumu un izcelsmi, šādi pagatavoti cepumi vienmēr ir īpaši gardi.
Izmantosim 125 gramus miltus, 125 gramus atlaidinātu sviestu, 40 gramus cieti, 25 gramus pūdercukuru, 1 karoti pienu, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, ceturtdaļu tējkarotes cepampulveri un 80 gramus rūgto šokolādi.
Atlaidinātu sviestu ar mikseri vai savādāk sakuļam (šoreiz kārtīgi apmaisījām ar koka karoti) ar pūdercukuru un vaniļas cukuru gaišā masā. Pievienojam miltus, cieti, cepampulveri, apmaisām, pielejam pienu un samīcām viendabīgi mīkstā mīklā. Ja tā ir par biezu, pievienojam vēl nedaudz pienu, jo masai jābūt viegli izspiežamai caur konditorejas maisiņu.
Izmantojot ”zvaigznītes” uzgali, konditorejas maisiņā iepildīto mīklu izspiežam 7 – 8 cm garos cepumos uz cepešpannā ieklāta cepampapīra. Cepam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī 5 – 7 minūtes, līdz pavisam vieglam zeltainumam. Pēc tam ļaujam 5 minūtes atdzist no krāsns izņemtajā cepešpannā, pēc tam uzmanīgi trauslos cepumus pārliekam uz restītēm un atdzesējam pilnībā.
Kamēr cepumi atdziest, sagatavojam un izkausējam šokolādi, no abiem galiem apmēram tajā cepumus, izkārtojam tos uz cepampapīra un sagaidām, kamēr šokolāde pilnībā sacietēs. To var paātrināt arī ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
