Siltākā laikā prāts nenesas uz sātīgiem ēdieniem, tāpēc ierastākas dārzeņu zupas bieži mēdzam vārīt bez gaļas buljona izmantošanas. Katrai saimniecei šeit būs savas viltībiņas un, ja negribas procesu banalizēt līdz buljona kubiņu izmantošanai, zupai nepieciešamos aromātus varam iegūt ar daudzveidīgu garšvielu klāstu. Šoreiz izmantosim pa šķipsniņai asafetīda un melnās sāls, bet droši varat izmantot arī savādākas garšvielas vai garšvielu maisījumus.
Izmantosim 350 gramus kartupeļus, 50 gramus burkānus, 1-2 skābeņu buntiņus, 1 karoti augu eļļas, garšvielas (pa šķipsniņai karija, melno sāli un asafetīdu, lauru lapu, aromātiskos un melnos piparus vai citas garšvielas) un sāli.
2 litru tilpuma katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā garšvielas, izkarsējam, pievienojam mazos kubiņos sagrieztus burkānus, viegli un uzmanīgi apcepam tos tā, lai nepiedegtu garšvielas. Pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pielejam 1,5-1,7 litrus verdoša ūdens un novārām 15-20 minūtes jeb, kamēr kartupeļi kļūst mīksti.
Pēc tam pievienojam rūpīgi nomazgātas un sīkāk sagrieztas skābenes, šķipsniņu melnās sāls, apmaisot sagaidām, kad atkal sāk vārīties un ņemam nost no uguns. Ļaujam kādu brīdi piesātināties, salejam šķīvjos, pievienojam krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
