Šoreiz gatavosim ne vien pēc izmēra , bet arī sastāva tradicionālus gaļas tefteļus , bet kā piena mērci gatavosim ko līdzīgu tradicionālai Bešamela mērcei , jo tā , atšķirībā no krējuma vai tomātu mērcēm , nepiedod ēdienam skābumiņu , kas bieži mazina gaļas garšu.
Tefteļus gatavosim no 400 gramiem maltas liellopu gaļas , 200 gramiem rīsu , 1 sīpola , 1 burkāna , 2 olām , sāls un pipariem , bet mērcei vajadzēs 300 gramus piena , 40 gramus miltu , 50 gramus sviesta , mazu sīpolu , 2 lauru lapas , puses tējkarotes sāls , pa šķipsniņai muskatrieksta un piparu maisījuma.
Rīsus novārām , bļodiņā pievienojam malto gaļu , olas , apceptus sīpolu un burkānu , sāli , piparus un visu kārtīgi samaisām. No sagatavotas masas veidojam tefteļus un izkārtojam tos ar augu eļļu ieziestā cepamformā.
Mērcei katliņā , neļaujot sākt vārīties , uzkarsējam pienu , pievienojam lielos gabalos sagrieztu sīpolu , lauru lapas , muskatriekstus , piparu maisījumu , sāli , apmaisām un uzreiz noņemam no uguns. Zem vāka ļaujam piesātināties 30 – 60 minūtes. Pannā izkausējam sviestu , iemaisām miltus , maisot apcepam aptuveni 1 minūti un lejam pannā caur sietu nokāstu piena maisījumu. Pastāvīgi maisot novārām pannas saturu aptuveni 5 minūtes un pēc tam ar mērci pārlejam tefteļus.
Ja vēlamies pārkaisām visu ar kaltētiem zaļumiem un liekam cepamformu krāsnī ,180 grādos uz 20 – 30 minutēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
