Tik latvisks ēdiens kā klimpas mūsu ēdienkartē ir retums. Bieži vien to iniciatores ir omītes, kuras mēdz iepriecināt savus mazbērnus ar kādu saldo klimpu zupu. Te gan jāpiebilst, ka arī šo recepti negatavosim pēc tradicionālās receptes, jo piena vietā izmantosim biezpienu un arī ēdiens būs sātīgākām pusdienām piemērotāks.
Izmantosim 3 glāzes mīkstu biezpienu, 2 olas, 2 – 3 karotes cukuru, pusi tējkarotes sāls un miltus tik daudz, cik varēsim iemaisīt. Vēl vajadzēs 100 gramus labi caurauguša speķa, 2 – 3 sīpolus, augu eļļu cepšanai, glāzi krējuma, dilles vai citus zaļumus, sāli un piparus.
Biezpienam piesitam olas, pievienojam cukuru, sāli un pakāpeniski iemaisām miltus, lai mīklas konsistence būtu tāda, ka varam to viegli atdalīt ar karoti. Tieši tā arī veidojam klimpas un liekam tās verdošā ūdenī, uz mazas uguns un novārām līdz gatavībai.
Kamēr klimpas vāras, pannā liekam cepties mazos gabaliņos sagrieztu speķi. Kad speķis būs viegli apcepies, pannā pievienojam gredzenos sagrieztus sīpolus un cepam, kamēr sīpoli būs gatavi.
Gatavās klimpas pievienojam pannas saturam, viegli apcepam, pievienojam krējumu, apmaisām un pārsedzam pannai vāku. Uz mazas uguns sautējam, kamēr klimpas būs uzsūkušas krējumu. Neilgi pirms cepšanas beigām pannā pievienojam arī sakapātas dilles vai citus zaļumus, nogriežam uguni un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
