Ļoti garda uzkoda ziemai, kuru varam dēvēt gan par biezeni, gan adžiku. Lai gan lielākais no izmantoto dārzeņu daudzuma šajā ēdienā būs kabači, to garša un klātbūtne nezinātājam paliks teju nepamanāma. Nepieciešamo šoreiz biezenī sablendēsim, bet varat to darīt arī izlaižot caur gaļas mašīnu.
Izmantosim 500 gramus sarkano papriku, 500 gramus burkānus, 1 kg nomizotus un attīrītus kabačus, 500 gramus tomātus, 80 gramus augu eļļu, 70 gramus galda etiķi (9%), 50 gramus cukuru, 25 gramus sāls, 2 asos piparus, 1 ķiploku galviņu un 2 tējkarotes maltus sarkanos piparus. Ja būs nepieciešams, izmantosim vēl nedaudz augu eļļu.
Kabačus nomizojam, izgriežam mīkstumu ar sēklām un šādā veidā sagatavojam 1 kg kvalitatīvo kabaču daļu. Pa daļām beram to blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam daļu attīrītas paprikas, burkānus, nomizotus tomātus, attīrītus asos piparus, plāksnītēs sagrieztus ķiplokus, pakāpeniski visu sablendējam rupjā biezenī un pārliekam to sautēšanai piemērotā katliņā.
Pievienojam sāli, cukuru, sarkanos piparus, pielejam augu eļļu, etiķi, liekam uz uguns, vaļējā katliņā apmaisot novārām aptuveni 25 minūtes jeb, kamēr notvaikojis liekais šķidrums masa nedaudz sabiezējusi. Verdošo katliņa saturu pārliekam sterilizētās burciņās, pārsedzam tās ar vāciņiem, izkārtojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, pielejam karstu ūdeni un pasterizējam 20 minūtes.
Pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no katliņa un, ja šķiet, ka biezenis ir pārāk sauss, uzlejam tam katrā burciņā pa karotei verdošu augu eļļu, burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
