Gaisīgs, rozā krāsas deserts ar spilgtu zemeņu aromātu, kuru viegli varēs pagatavot arī iesācējs. Šoreiz papildinājām to ar putukrējumu, kas gan nav obligāts, jo pats sambuks ir izteikti mazkaloriju deserts, kas arī varētu būt būtisks faktors cita veida desertu noliedzējiem.
Izmantosim 300 gramus zemenes, 70 gramus cukura (jeb, atbilstoši zemeņu saldumam), 2 olu baltumus un 10 gramus želatīna. Ja vēlaties putukrējumu, to gatavosim no 100 gramiem trekna(virs 30%) saldā krējuma un 3 karotēm cukura.
Želatīnu mazā katliņā pārlejam ar 150 ml ūdens, ļaujam aptuveni 10 minūtes (vai atbilstoši norādēm uz iepakojuma) piebriest, pēc tam siltā vidē vai, liekot katliņu uz mazas uguns un uzsildot līdz 40-60 grādiem, pilnībā izšķīdinām un ļaujam masai atdzist.
Zemenes (1-2 ogas atstājam rotāšanai) sablendējam biezenī un, ja vēlaties īpašu gludu masu, varat izberzt biezeni caur sietiņu. Pēc tam pieberam cukuru un ar mikseri nedaudz samaisām, pievienojam olu baltumus un kārtīgi, vismaz 5 minūtes, turpinām kulšanu, kamēr masa kļūst gaiša un pieaug apjomā 2-3 reizes.
Pēc tam pielejam atdzesēto želatīna masu, sakuļam visu vēl aptuveni 1 minūti, pārlejam masu deserta trauciņos vai glāzēs un liekam tos ledusskapī, vismaz 3 stundas, kamēr masa pilnībā sastingst. Pirms pasniegšanas galdā sakuļam putukrējumu, liekam to sambuka virspusē, izrotājam ar zemeņu gabaliņiem un pasniedzam desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
