Šo ēdienu varam likt arī ragū kategorijā, jo tieši tā definīcija paredz vispirms apcept dažādus, mazos gabaliņos sagrieztus, produktus, bet pēc tam tos sautēt biezā mērcē. Vai arī, piemēram, par Boloņas mērci, ja šādu sautējumu pasniegsim kopā ar makaroniem. Variāciju daudz, bet palikām pie šī receptes nosaukuma, jo izmantosim vistu stilbiņus, nevis gabaliņos sagrieztu gaļu.
Izmantosim 4 vistu stilbiņus, 200 gramus šampinjonus (vai citas sēnes), 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 pastinaku (aizvietojam ar pētersīļa vai selerijas sakni vai arī izmantojam vēl vienu burkānu), 1 – 2 ķiploka daiviņas, 30 gramus sviestu, tomātu pastu, sāli, piparus un piemērotu garšaugu maisījumu.
Vistu stilbiņus nomazgājam, novelkam ādu (tas nav obligāti!), nocērtam uz āru izvirzīto kaula gabalu, caurduram gaļu ar nazi, pārkaisām ar sāli, pipariem un liekam cepties augstākā pannā izkausētā sviestā. Ātri apcepam uz lielas uguns, pievienojam sagrieztu sīpolu, samazinām uguni un cepam, kamēr sīpoli kļūst mīksti. Pievienojam mazos kubiņos sagrieztus dārzeņus un turpinām cept, kamēr visi dārzeņi pietiekoši nobrūninās.
Pēc tam pievienojam sagrieztas sēnes, cepam visu vēl 5 – 6 minūtes, kamēr sēnes kļūs mīkstas un atūdeņosies. Pievienojam sāli, piparus, garšaugu maisījumu (šoreiz Vidusjūras), pievienojam 2 karotes tomātu pastas (var arī, piemēram, pusi bundžiņas konservētus tomātus), pielejam 1,5 glāzes karsta ūdens, lai pannas saturs gandrīz pilnībā būtu pārklāts ar šķidrumu, pārsedzam pannu ar vāku un uz mazas uguns sautējam visu vēl aptuveni 20 minūtes. Ja mērce šķiet par šķidru, noņemam vāku un procesā ļaujam liekajam notvaikot.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
