Ja steidzaties, noteikti varat izmantot konservētas pupiņas, tomēr ik pa laikam atcerēsimies arī to, ka pupiņas rodas ne tikai konservos, bet savlaicīgi iemērktas, var kļūt par pavisam savādākas un maigākas garšas ēdienu sastāvdaļu. Arī vizuāli tās var sniegt papildus efektu un šajā receptē tieši tāpēc izmantojām baltas krāsas pupiņas. Vēl šajā receptē izmantosim neierastāko pastinaku un vēlamies atgādināt, ka arī to droši varat aizvietot ar, piemēram, pētersīļa sakni vai burkānu.
Divām porcijām vajadzēs 1 glāzi balto pupiņu, 2 vistas šķiņķīšus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 pastinaku, 1 selerijas kātiņu, 2 kartupeļus, 2 ķiploka daiviņas, 3 karotes augu eļļas, zaļumus, sāli, piparus vai citas garšvielas.
Izmērcētās pupiņas beram aukstā ūdenī un liekam vārīties uz mazas ugun , pēc tam nokāšam un bļodiņu pārsedzam ar, piemēram, šķīvīti.
Vistas šķiņķīšus varam cept arī ar visu ādu, bet šoreiz to noņēmām un pannā uzkarsētā augu eļļā apcepām līdz vieglam zeltainumam no abām pusēm, bet ne līdz gatavībai. Izņemam šķiņķīšus no pannas un palikušajās taukvielās beram cepties mazos kubiņos sagrieztus burkānu , pastinaku un seleriju.
Apcepam dārzeņus 4 – 5 minūtes, pievienojam sīki sagrieztu sīpolu, ja vēlamies, pārsedzam pannu ar vāku un apmaisot visu cepam, kamēr sīpoli ir mīksti. Pēc tam pievienojam ne sevišķi lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus, visu apcepam vēl 4 – 5 minūtes, pievienojam sāli, piparus, garšvielas (piemēram, timiānu un koriandru), šķipsniņu cukura, pieberam novārītās pupiņas, uzmanīgi apmaisām, pievienojam sīki sakapātus ķiplokus, apceptos vistas šķiņķīšus, pannā ielejam 2 glāzes karsta ūdens, pārsedzam ar vāku, sagaidām vārīšanās brīdi un samazinām uguni uz minimālo.
Zem vāka turpinām sautēt vēl vismaz 20 minūtes, kuru laikā kartupeļi būs gatavi, bet varam pasautēt vēl aptuveni 10 minūtes, lai visi dārzeņi kļūtu īpaši mīksti. Procesa laikā regulējam šķidruma daudzumu un, ja tā šķiet par daudz , ļaujam tam notvaikot. Noslēgumā pārbaudām garšu, ja vajag, papildinām ar sāli vai citām piedevām, apmaisām , liekam uz dzļākiem šķīvjiem un rotājam ar zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
