Vistas buljonā varam izvārīt jebkuru zupu, tomēr reizēm apmulstam no to vienveidības. Klimpas ir viens no labākajiem daudzveidības risinājumiem, jo tās vienlaikus var aizvietot gan makaronus, gan būt pildītas ar dažāda veida pildījumiem. Bieži vien klimpas ir pievilcīgas arī bērniem, tāpēc daudzas saimnieces labprāt eksperimentē ar to dažādošanu.
Izmantosim 2 litrus vistas buljona, 500 gramus tā vārīšanā izmantoto vistas sastāvdaļu, 1 lielāku sīpolu, 1 burkānu, 4 vidēja lieluma kartupeļus, sāli un piparus, bet klimpām vajadzēs 1 olu, 120 gramus miltus, buljonu tik daudz, cik mīkla ņems pretī, sāli un 30 gramus zaļumus.
Bļodiņā samaisām miltus ar olu un sakapātiem zaļumiem, pakāpeniski pielejam viegli siltu buljonu un samaisām mīkstā un lipīgā mīklā, kura turas uz karotes. Pievienojam sāli.
Katliņu ar buljonu liekam uz uguns, sagaidām, kad sāk vārīties, pieberam mazos kubiņos sagrieztu burkānu un sīpolu, novārām aptuveni 10 minūtes, pieberam mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, no kauliem nogrieztu gaļu, novārām vēl 5-7 minūtes, pievienojam sāli, piparus un ātri sākam pievienot katliņā klimpu mīklu – ar ūdenī samitrinātu karoti vienkārši liekam buljonā pa mazumiņam mīklas. Pēc 7 – 8 minūšu vārīšanas klimpām un kartupeļiem būtu jābūt gataviem un, ja tā ir, pasniedzam zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
