Viena no vienkāršāk pagatavojamām tortēm, kuru dēļ kraukšķīgā biskvīta un sulīgā pildījuma nosaucām par Napoleonu. Vienkāršība izpaudīsies arī tā, ka gan mīklai, gan pildījumam vajadzēs tikai pa 3 sastāvdaļām, arī gatavošanas un cepšanas laika ziņā, šeit nekā laikietilpīga nebūs.
Mīklai vajadzēs 350 gramus sasaldētu sviestu, 400 gramus miltus un 150 ml ledaini auksta ūdens, bet pildījumu gatavosim no 180 gramiem sviesta, puses bundžiņas iebiezinātā piena un 100 gramiem brūkleņu ievārījuma.
Miltus iesijājam bļodiņā, tās saturu pārberam uz darba virsmas, virsū uzrīvējam auksto sviestu, ar nazi visu rūpīgi kapājot apmaisām, nepārtraucot kapāšanu, pakāpeniski lejam klāt auksto ūdeni, savācam visu viendabīgas mīklas bumbā, sadalām to 8 daļās, no katras izveidojam mīklas bumbiņas un liekam tās 30 minūtes ledusskapī.
Pēc tam pa vienai bumbiņai izrullējam plānā plācenī, ar šķīvja (šoreiz 20 cm diametra) vai cita šablona palīdzību izgriežam apli, liekam to ar cepampapīru ieklātā cepešpannā ( ja ir vietas, cepam 2 apļus vienlaicīgi), mīklu vairākās vietās sadurstam ar dakšiņu, liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam, kamēr mīkla apcepas viegli zeltaina, kraukšķīga un gaisīga.
Pēc apļu izgriešanas palikušos mīklas atgriezumus savācam mīklas bumbā, izrullējam plācenī, arī to izcepam, bet pēc izcepšanas sadrupinām rupjās drupačās. Visam izceptajam ļaujam pilnībā atdzist.
Krēmam ar mikseri kārtīgi samaisām atlaidinātu sviestu ar iebiezināto pienu. Kad viss sagatavots, vienu plāceni novietojam uz šķīvja, plāni apziežam ar daļu no krēma, virsū liekam nākošo plāceni, apziežam to ar brūkleņu ievārījumu, līdzīgi rīkojamies ar atlikušajiem plāceņiem, tortes virspusi un sānus apziežam ar atlikušo krēmu un pārkaisām ar drupačām. Sagatavoto atdzesējam ledusskapī un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
