Garda, krēmīga un maiga vaniļas biezpiena masa jeb, kā to bieži mēdz dēvēt, biezpiena sieriņš, kuru pagatavosim no saldēta kefīra, kas būtībā nozīmē to, ka kefīru tikai sasaldēsim, bet pēc tam atlaidināsim. Šādu biezpiena gatavošanas tehnoloģiju izmanto arī biezpiena krēmu gatavošanā, piemēram, eklēriem vai ”Vecrīgas” kūciņām, kam nederēs graudains biezpiens.
Izmantosim 900-1000 gramus plastmasas maisiņā fasētu kefīru (vislabāk būs izmantot 2 mazāka tilpuma (500 ml) paciņas), 20 gramus sviestu, 1 karoti pūdercukuru un niecīgu šķipsniņu vanilīnu.
Izvēlēto kefīru ar visu polietilēna iepakojumu liekam saldētavā un ļaujam aptuveni 8 stundas pilnībā sasalt. Pēc tam nogriežam maisiņu un sasalušo biezpienu novietojam ar vairākās kārtās salocītu marli ieklātā caurdurī. Caurduri novietojam virs bļodiņas. Ja izmantojāt liela tilpuma maisiņu vai, ja vēlaties, lai kušana notiktu ātrāk, sasalušo biezpiena gabalu vara sadrupināt mazākos gabalos vai pat vēl sīkāk.
Katrā ziņā, ļausim atkušanai notikt dabiskā veidā un pēc pāris stundām virs marles būs palicis biezpiens, bet bļodiņā būs notecējušas paniņas. Marlē esošo masu nospiežam no palikušā šķidruma, biezpienu pārliekam bļodiņā, pievienojam mīksti atlaidinātu sviestu un kārtīgi jeb dažas minūtes, samaisām viendabīgā masā.
Noslēgumā pievienojam pūdercukuru, vanilīnu, vēlreiz visu kārtīgi samaisām un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
