Kabaču sezona ir iezīmīga arī ar to, ka šos dārzeņus lieliski varam izmantot kā podiņus tradicionālo žuljēnu pagatavošanai. Protams, šie ”podiņi” paši ir gardi un apēdami, tāpēc rēķināsimies ar kabaču ierobežoto ietilpību, bet uz sēņu žuljēniem tas noteikti neattiecas, jo tās pēc cepšanas būtiski samazinās apjomā un pat kopā ar kabaci nodrošinās gana sātīgu un gardu ēdienu mūsu galdos.
Izmantosim 1 vidēja izmēra jauno kabaci, 300 gramus sēņu (šoreiz šampinjoni, bet lieliski derēs arī gailenes), 1 sīpolu, 100 ml saldā krējuma, 70 gramus sviesta, 100 gramus siera, sāli, piparus un augu eļļu.
Sēnes un sīpolu sīki sagriežam, vispirms augu eļļā pannā viegli (dažas minūtes) apcepam sīpolus un turpinām cept visu kopā. Noslēgumā pielejam saldo krējumu, pievienojam sviestu, sāli, piparus, apmaisām un paturam pannā uz uguns visu vēl dažas minūtes.
Kabaci nomazgājam, sagriežam aptuveni 1 cm biezās ripiņās, ar tējkaroti uzmanīgi izgrebjam viduču virspusi tā, lai apakšpusē paliktu mīkstuma kārtiņa un šādi sagatavotos kabačus izkārtojam ar foliju ieklātā cepešpannā. Liekam cepešpannu krāsnī 180 grādos uz aptuveni 15 minūtēm.
Kad kabači apcepušies, izņemam cepešpannu no krāsns, uzkaisām kabačiem sāli, ļaujam nedaudz atdzist, piepildām kabačus ar sacepto sēņu masu un pārkaisām ar sarīvētu sieru.
Kad tas izdarīts, liekam vēlreiz krāsnī un 180 grādos cepam aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
