Biezpiena plācenīšus nevajadzētu saistīt tikai ar bagātīgi saldinātām ēdienreizēm, bet brīvdienās arī nesaldos biezpiena plācenīšus nevajadzētu pasniegt galdā ne vien ierasti ātrajā salikumā ar krējuma mērci, jo tie lieliski iederēsies arī kā papildinājums veselīgiem salātiem.
Plācenīšus gatavosim no 180 gramiem biezpiena, 1 olas, 3 zariņiem svaiga timiāna (ja nav, protams, aizvietojiet ar garšvielām), 5 karotēm miltiem (ja ir, no tiem 3 karotes pilngraudu miltus pašiem plācenīšiem), 30 gramiem parmezāna vai cita cietā siera, 1 tējkarotes cukura, 1 tējkarotes sāls un augu eļļas, bet salātiem vajadzēs 1 buntiņu salātu lapas (vai salātu maisījumu), 2 karotes franču sinepes, 1 karoti olīveļļu, 1 karoti balzama etiķa (ja ir, balto), 1 tējkaroti medus, sāli un 5 ķiršu tomātus.
Biezpienu liekam bļodiņā, saspaidām, pievienojam sāli, cukuru, piesitam olu, apmaisām, pievienojam 3 karotes pilngraudu miltus, sarīvētu parmezānu, sasmalcinātas timiāna lapiņas, visu kārtīgi samaisām, sablīvējam desā un uz darba virsmas apviļājam 2 karotēs miltu. Sagatavoto desu sagriežam aptuveni vienāda biezuma ripiņās, apviļājam tās miltos un liekam cepties pannā uzkarsētā augu eļļā, no abām pusēm, līdz gatavībai.
Mērcei bļodiņā samaisām medu ar olīveļļu, sinepēm, etiķi un sāli. Ļaujam mērcei aptuveni 20 minūtes piesātināties. Lielākā šķīvī izkārtojam ar rokām saplūkātas salātu lapas, virs tām izkārtojam pusītēs sagrieztus ķiršu tomātus, brīvajās vietās izvietojam biezpiena plācenīšus, visu aplaistām ar mērci, ja vēlaties, pārkaisām ar papildus devu rīvēta parmezāna un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
