Garda un universāla mērce, kura lieliski derēs visu ēdienu, izņemot desertu, papildināšanai. Ģeogrāfiski šīs mērces izcelsmi attiecina uz Spāniju, bet bieži vien precizē tieši Kanāriju salas un šo mērci dēvē par Kanāriešu mērci jeb Pētersīļu moho (Mojo Canario un Mojo de perejil). Šoreiz gan necentīsimies pilnībā realizēt oriģinālo recepti, tomēr arī pašā Spānijā tās atvasinājumu ir ļoti daudz un šeit aprakstītā būs viena no tām.
Izmantosim 40 gramus pētersīļus, 50 ml balto vīna etiķi, 200 ml olīveļļu, 1 ķiploku galviņu, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti kurkumas.
Pētersīļiem nogriežam tikai resnākos kātiņus, pārējo liekam blendēšanai piemērotā traukā. Ķiploka galviņu sadalām daiviņās, attīrām tās, pievienojam pētersīļiem, visu nedaudz sablendējam, pievienojam sāli, kurkumu, vīna etiķi un visu ļoti kārtīgi sablendējam viendabīgā biezenī.
Samazinām blendera apgriezienus, pakāpeniski lejam klāt olīveļļu un samaisām visu biezam ķīselim līdzīgā masā. Šajā posmā necenšamies turpināt smalcināšanu, lai mērce nekļūtu pārāk šķidra.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
