Šādus salātus noteikti nepasniegsim galdā un negatavosim lielā bļodā, kā tradicionālos olivjē salātus. Šādi pagatavoti tie būs izteikti veģetāri un noderēs gan pašiem atslodžu ēdienreizēs, gan ciemiņiem, kuri izvēlas veģetārus ēdienus. Un, protams, arī šādi pagatavoti olivjē salāti garšos ikvienam.
Vajadzēs 120 gramus konservētus zaļos zirnīšus, 3 ar visu mizu novārītus kartupeļus, 100 gramus svaigus šampinjonus, 3 marinētus gurķus, 1 ķiploka daiviņu, 30 ml augu vai olīveļļas, 10 ml balto vīna etiķi, 3 pētersīļa zariņus, sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā 1 karotē augu vai olīveļļas liekam ar nazi saplacinātu ķiploka daiviņu, kad tas viegli aromatizējis eļļu, pievienojam plāksnītēs sagrieztus šampinjonus, apcepam tos līdz zeltainumam un atdzesējam.
Kartupeļus sagriežam mazos kubiņos, beram bļodiņā, apslakām ar vīna etiķi un atlikušo augu vai olīveļļu, pievienojam nomizotus un mazos gabaliņos sagrieztus marinētos gurķus, zaļos zirnīšus, atdzesētās sēnes, sakapātus zaļumus, sāli, piparus, visu rūpīgi samaisām un pasniedzam salātus galdā. Svinīgākām ēdienreizēm visas sastāvdaļas varat salikt uz šķīvja kārtās vai citādi izrotāt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
