Nedaudz paeksperimentēsim arī ar pkhali, kas ir tradicionāls gruzīnu ēdiens no sasmalcinātiem dārzeņiem un apvienots ar maltiem valriekstiem, etiķi, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem, tomēr nātres noteikti nav šī ēdiena tradicionāla sastāvdaļa. Šo ēdienu varam pasniegt galdā gan kā bumbiņas, gan kā pastēti, kuru var gan uzziest uz maizes, gan pasniegt galdā kā citu ēdienu papildinājumu.
Izmantosim 100 gramus nātres, 20 gramus svaigu koriandru (kinzu), sīpola pusīti, 1-2 ķiploka daiviņas, 1 šķipsniņu sāls, 30 gramus valriekstus, 1 šķipsniņu maltu koriandru un pusi tējkarotes ābolu etiķi. Ja nātru maz, to vietā izmantojam spinātus, bet pikantumam var pievienot arī čili piparus.
Katliņā ielejam ūdeni, pievienojam sāli un liekam uz uguns. Sīpolu un ķiplokus sagriežam mazākos gabalos, beram blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam valriekstus, svaigo koriandru un visu sablendējam sev tīkama rupjuma masā.
Kad ūdens sāk vārīties, beram tajā nātres, pēc vārīšanās atsākuma novārām 3-4 minūtes, pēc tam nokāšam caurdurī, noskalojam ar aukstu ūdeni, kad tas pietiekoši notecējis, lieko šķidrumu nospiežam ar rokām. Pēc tam nātres smalki sagriežam vai sakapājam un procesa gaitā cenšamies atdalīt lapiņas no kātiņiem.
Sasmalcinātajām nātrēm pievienojam sablendēto masu, pielejam ābolu etiķi, pievienojam malto koriandru (sausās garšvielas), visu kārtīgi samaisām, no sagatavotās masas veidojam nelielas bumbiņas, līdz pasniegšanai galdā liekam tās ledusskapī atdzist un pasniedzot galdā, ja vēlaties, uz šķīvja papildinām ar granātābola sēkliņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
