Pašu gatavotas tortes, neskatoties uz to izmēriem, vienmēr sākas kā eksperiments, tāpēc šādiem mērķiem izcept mazāku tortīti vienmēr būs praktiskāk un ātrāk. Līdzīgi varam eksperimentēt arī pretējā virzienā, kad iemaņas liela izmēra tortes gatavošanā, var rosināt paeksperimentēt ar ko filigrānāku, jo smalki darbi kulinārijā noteikti prasīs iepriekšējas iemaņas.
Šajā receptē izvērsties varēs abu kategoriju saimnieces, jo no viena un tā paša, gatavosim gan filigrāno, gan vienkāršo.
Izmantosim 150 gramus karamelizētu iebiezināto pienu, 100 gramus cukura, 150 gramus miltus, dažas šķipsniņas sāls, ja vēlaties, vanilīnu, 1 tējkaroti cepampulvera, 200 gramus sviesta, 220 ml piena, 1 olu, 20 gramus kakao pulvera, 3 karotes augu eļļas, 100 gramus bieza jogurta un 100 gramus valriekstus.
Miltus beram bļodiņā, pievienojam cepampulveri, sāli, vanilīnu, kakao un visu rūpīgi samaisām. Citā traukā kārtīgi, ar mikseri, sakuļam olas cukuru viendabīgi gaišā un gaisīgā masā.Pielejam augu eļļu, vēlreiz samaisām un pakāpeniski iemaisām miltu masu.
Iegūstam pankūku mīklai līdzīgu masu, ar mazu kausiņu lejam pa mazumiņam tās sausā pannā, sagaidām, kad virspuse sāk burbuļot un rodas ”actiņas”, rūpīgi pagriežam otrādi izcepam līdz gatavībai, pārliekam uz šķīvja un pārsedzam ar plēvi, lai izceptās pamatnītes neizkalstu. Pēc tam, ja nepieciešams, skaisti apgriežam maliņas, lai sanāktu aptuveni vienāda izmēra ripuļi.
Krēmam bļodiņā liekam sviestu, ar mikseri sakuļam līdz baltumam, pievienojam karamelizēto pienu un sakuļam visu viendabīgā masā. Iepildām to konditorejas špricē vai maisiņā, ņemam 10 pamatnītes, uz katras izspiežam krēmu ”S” burta veidā, pielokām ar divām maliņām, veidojumu nostiprinām ar pārtikas plēves saitītēm un sagatavoto liekam 30 minūtes ledusskapī. Pēc tam nogriežam plēves saiti un pasniedzam galdā.
Atlikušās pamatnītes liksim jogurta tortītēs. Sagatavojam 3 pamatnītes, apakšējo apziežam ar jogurtu, virsū liekam nākošo, apziežam ar jogurtu, virsū noslēdzošo plāceni, pieplacinām, viegli apziežam maliņas un pārkaisām tās ar sadrupinātiem valriekstiem. Virspusi varam izrotāt ar pāri palikušo krēmu vai savādāk.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
