Ne tikai gados, kad daba ir mazāk dāsna ar ogu ražu, daudzas saimnieces praktizē dažādu asorti veida ievārījumu vārīšanu. Tam var izmantot gan dārza, gan meža ogas, tāpēc iedvesmai piedāvāsim šādu, melleņu un upeņu, salikumu.
Izmantosim 1 kilogramu mellenes, 400 gramus upenes un 600 gramus cukura.
Ogas rūpīgi pārlasām, attīrām un kārtīgi noskalojam tekošā ūdenī. Upenes beram mazā katliņā vai ķipītī un aptuveni 5 minūtes novārām, lai ogas kļūtu mīkstākas. Pēc tam sablendējam un izberžam caur sietiņu. Vajadzētu sanākt aptuveni 300 gramiem upeņu biezeņa.
Mellenes beram katliņā, kurā vārīsim ievārījumu, pievienojam upeņu biezeni, pieberam 500 gramus cukura, uz vidējas uguns novārām aptuveni 20 minūtes (procesa gaitā nosmeļam putiņas), pēc tam pieberam atlikušos 100 gramus cukura un novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Uzvārīto džemu pārlejam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam ar sterilizētiem vāciņiem, pārsedzam burciņas ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un pārvietojam vēsā telpā vai izkārtojam burciņas citā vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
