Medus kūkām un tortēm ir daudz recepšu, tāpēc šajā atšķirība varētu būt tikai tajā, ka biskvīta pamatnes cepsim pannā. Tas nozīmē, ka mīklu vajadzēs sagatavot nevis ierasti elastīgu, bet vairāk līdzīgu bieza krējuma konsistencei.
Mīklai vajadzēs 100 gramus sviesta, 100 gramus medus, 50 gramus krējuma, 120 gramus cukura, 400 gramus miltus, 3 olas un 1 tējkaroti (bez kaudzītes) sodas. Pildījumam gatavosim krēmu no 700 gramiem treknāka (virs 25 %) krējuma, 180 gramiem cukura (saldumu varam regulēt arī pēc savas gaumes), 1 tējkarotes vaniļas cukura un 1 citrona.
Katliņā vai metāla bļodiņā liekam sviestu, medu, cukuru, liekam uz ļoti mazas uguns un apmaisot visu gan izkausējam, gan samaisām viendabīgā masā. Nekādā gadījumā necenšamies ne tikai uzvārīt, bet arī pārāk stipri karsēt! Kad katliņš noņemts no uguns, rūpīgi iemaisām sodu, putojošo masu ātri pārlejam mīklas gatavošanai piemērotā bļodiņā un ļaujam nedaudz (minūtes 5) atdzist.
Atdzesētajā masā pa vienai iesitam un katru pēc kārtas sakuļam olas, pievienojam krējumu, vēlreiz kārtīgi samaisām un noslēgumā iemaisām izsijātus miltus. Ar miltiem nepārspīlējām, jo – kā jau minējām ievadā, mīklai jābūt biezai un mīkstai. Pēc tam pārklājam bļodiņu ar plēvi un liekam ledusskapī uz vismaz 2 – 3 stundām vai nakti un ļaujam labi piebriest.
Atdzesēto mīklu uz miltiem pārkaisītas virsmas samīcām desā, atgriežam no tās 6 – 7 vienādus gabalus, vienu gabalu atstājam procesam, bet pārējos pagaidām liekam ledusskapī. Procesam atstāto mīklas gabalu izrullējam 3 – 4 mm biezā, pannas diametram pietuvinātā aplī un uzmanīgi liekam cepties. Tik pat uzmanīgi, ar lāpstiņu, apgriežam otrādi un tik pat uzmanīgi, noņemam gatavās pamatnes no pannas.
Gatavo pamatni ar apaļas formas palīdzību sagriežam precīzā aplī, atgriezumus saglabājam, bet pašus apļus pilnībā atdzesējam. Šādu procesu veicam ar katru izcepto mīklas gabalu.
Krēmam bļodiņā liekam krējumu, pievienojam cukuru un vaniļas cukuru, kārtīgi samaisām, pierīvējam citrona miziņu, piespiežam visa citrona sulu (protams, daudzumu regulējam atbilstoši savai gaumei) un visu kārtīgi sakuļam, kamēr cukurs pilnībā izšķīst. Varam sākt veidot pašu kūku – uz katras pamatnes uzziežam krēmu, liekam virsū nākošo , atkārtojam un tā līdz pašai augšai, procesā ar krēmu nolīdzinot arī kūkas sānus.
Atlicinātos biskvīta atgriezumus nedaudz pakaltējam uz pannas, pēc tam smalki sablendējam un ar smalkajām drupačām pārkaisām torti no visām pusēm. Gatavai tortei ļaujam 3 – 4 stundas piesātināties un, pasniedzot galdā, varam izrotāt ar ogām vai citādā veidā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
