Garda un neparastāk pagatavota uzkoda, kurā atgādināsim, ka kulinārijā par pastētēm mēdz dēvēt dažādas konsistences masas, sākot no krēmiem un beidzot ar franciskajām rilētēm (Rillettes), kuru viens no izmantošanas veidiem ir arī ziešana uz maizes. Šoreiz piedāvājam rupjāk sasmalcinātu pastēti, kuras gatavošanā centīsimies izcelt laša īpašo garšu.
Izmantosim 300 gramus svaiga laša fileju, 100 gramu kūpināta laša fileju, 1 karoti vīnogu kauliņu vai olīveļļu, 2 karotes krēmsieru, 1 tējkaroti Dižonas sinepes, 1 karoti sausā baltvīna, dilles, sāli, piparus, citrona sulu, šķipsniņu sarīvētas citrona miziņas un 1 saujiņu mandeles.
Laša fileju novārām viegli sālītā ūdenī ar lauru lapiņu, atdzesējam, liekam bļodiņā un ar dakšiņu saspaidām. Pievienojam sīki sagrieztu kūpināto laša fileju, sakapātas dilles, pierīvējam citrona miziņu, piepilinām citrona sulu un visu apmaisām.
Pēc tam pievienojam krēmsieru, pielejam vīnu, eļļu, pievienojam sinepes, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Noslēgumā pievienojam sadrupinātas mandeles, apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar vāku un vismaz 3 stundas liekam ledusskapī. Ja to būsiet paveikuši iepriekšējā vakarā, no rīta mājiniekus varēsiet iepriecināt ar īpaši gardām brokastu maizītēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
