Ļoti garda un vienkārši pagatavojama krēma brulē (Crème brûlée) torte, kuras gatavošanas tehnoloģija būs gan neparasta tortes pamatņu gatavošanas tehnoloģijā, gan arī krēmu gatavosim pavisam vienkārši un tā noteikti nebūs klasiskā brulē krēma gatavošanas tehnoloģija. Noteikti pamēģiniet un sarūpējiet arī saviem mājiniekiem patīkamu pārsteigumu.
Drupačām vajadzēs 150 gramus auksti atdzesētu sviestu, 250 gramus miltus, 70 gramus cukuru, pusi tējkarotes cepampulveri un šķipsniņu sāls, bet krēmu gatavosim no 400 ml trekna (virs 30%) un auksti atdzesēta saldā krējuma un 200 gramiem karamelizēta iebiezinātā piena.
Miltus un cepampulveri iesijājam bļodiņā, pievienojam cukuru, sāli, visu rūpīgi samaisām, pierīvējam aukstu sviestu, ar rokām saberžam visu drupačainā masā un pārberam to virs cepešpannā ieklāta cepampapīra. 160 grādos cepam aptuveni 20 minūtes jeb, kamēr drupačas ir pietiekoši zeltainas, tomēr procesa gaitā reizes 4-5 apmaisām, lai drupačas nesaliptu un noteikti piemaisām tuvāk centram cepešpannas maliņās esošo. Pēc izcepšanas drupačas vienmērīgi izlīdzinām pa visu cepešpannas virsmu un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Bļodiņā liekam karamelizēto iebiezināto pienu, pielejam 50 ml saldo krējumu un visu kārtīgi sakuļam ar mikseri. Citā bļodiņā kārtīgi sakuļam atlikušo saldo krējumu, pievienojam sagatavoto karameles masu un visu rūpīgi samaisām ar maziem miksera apgriezieniem.
Tortes gatavošanai izmantosim sadalāmo cepamformu vai konditorejas aploci. Ja vēlaties pedantiskāk un bez ķēpāšanās ar tortes izņemšanu no formas, maliņas apziežam ar augu eļļu, virs tās pielīmējam biezākas (piemēram, sagrieztu cepammaisiņu vai biezo maisiņu) pārtikas polietilēna loksnes. Šoreiz tā darījām, bet tas nav obligāti un varat procesu veikt arī sev ierastā veidā.
Atdzesētās drupačas saspaidām ar dakšiņu, lai sadrupinātu biezāk salipušos gabaliņus, 2 karotes drupaču atlicinām rotāšanai, bet ceturtdaļu no atlikušā beram formā. Apziežam ar aptuveni ceturtdaļu no visa krēma masas un šādā veidā izlietojam visu sagatavoto jeb, izveidojam torti no 4 pamatņu un 4 krēma kārtām.
Veidojumu pārsedzam ar plēvi, liekam vismaz 4 stundas ledusskapī, pēc tam atbrīvojam no formas, uzmanīgi noņemam pie tortes apmalēm pielipušās plēves loksnes, pielīdzinām negludumus maliņās, pārkaisām ar atlicinātajām drupačām un pasniedzam gardo torti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
