Šīs būs neparastas pankūkas ne vien dēļ receptes nosaukumā minētajām sastāvdaļām, jo izmantosim arī veselīgās auzu pārslas un kā saistvielu arī veselīgāko vistas olas daļu – baltumu.
Vajadzēs 3 – 4 vidēja lieluma olu baltumus (aptuveni 100 gramus), 1 karoti cepampulveri, 3 tējkarotes cukuru, 50 gramus auzu pārslas, 20 gramus valriekstus, 50 gramus miltus (labāk iederēsies pilngraudu), pa šķipsniņai muskatrieksta un kanēļa, 1 gramu malta ingvera, augu eļļu un 250 gramus ķirbju biezeņa.
Vispirms sagatavosim ķirbju biezeni – attīrītu ķirbi sagriežam mazākos gabaliņos, novārām nelielā ūdens daudzumā, pēc tam nokāšam atlikušo šķidrumu un ķirbja gabaliņus sablendējam biezenī. Auzu pārslas un riekstus sablendējam miltiem pietuvinātā konsistencē.
Bļodiņā pie ķirbju biezeņa pielejam olu baltumus, pievienojam cukuru, garšvielas, cepampulveri un visu kārtīgi samaisām. Pievienojam sauso maisījumu, miltus un kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Cepam nelielā daudzumā pannā uzkarsētas augu eļļas, no abām pusēm, līdz zeltainai garoziņai, uz šķīvja izkārtojam tornītī, pārlejam ar krējumu, medu vai citu mērci un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
