Recepte ir interesanta ar to, ka pati gatavošana prasīs aptuveni 40 minūtes laika, tomēr burciņās šādi marinētus kabačus varēsim likt tikai pēc 4 dienām. Protams, ja karijs, tas nozīmē, ka kabači būs ar pikantāku garšu, kura nedaudz līdzināsies marinētu gurķu garšai.
Izmantosim 3 kilogramus kabačus un 1 sīpolu, bet marinādi gatavosim no 2 glāzēm galda etiķa (9%), 8 tējkarotēm karija, puses glāzes sāls, 2 glāzēm cukura, 2 – 3 glāzēm ūdens, 5 krustnagliņām, 1 karotes kaltētu pētersīļu un 3 tējkarotēm maltu vai zirnīšu piparu.
Kabačus, ja vajag, nomizojam un sagriežam kubiņos. Līdzīgi sagriežam arī sīpolu, visu beram bļodiņā, pārkaisām ar sāli, apmaisām un uz nakti liekam ledusskapī.
Nākošajā dienā pielejam etiķi, pievienojam kariju, piparus, cukuru, pielejam 2,5 glāzes ūdens, visu kārtīgi apmaisām un liekam uz vēl vienu dienu ledusskapī.
Nākošajā dienā virs katliņa caurdurī nokāšam, katliņu liekam uz uguns un marinādi dažas minūtes novārām. Karsto marinādi uzlejam uz kabačiem, pietiekoši atdzesējam, iemaisām krustnagliņas, pētersīļus un vēlreiz liekam uz diennakti ledusskapī.
Nākošajā dienā masu novārām aptuveni 5 minūtes, sapildām burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārsedzam ar segu, ļaujam atdzist un novietojam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
