Jau trešdien 18.novembris un, tuvojoties Latvijas valsts neatkarības proklamēšanas dienai, tāpēc aicinām atzīmēt svētkus ģimeniskā gaisotnē, kopīgi gatavojot ko gardu svētku galdam.
Trīs idejas, kas lieliski iederēsies kā svinīgs akcents svētku maltītei.
Svētku burkānkūka
Izejvielas pamatnei:
250 ml eļļas
145 g cukura
3 olas
540 g burkānu (5-6 burkāni)
110 g sakapātu valriekstu
375 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
2 ēd. k. cepamā pulvera
0.5 tējk. cepamās sodas
2 tējk. piparkūku garšvielu (piemēram, kanēlis, krustnagliņas, kardamons, koriandrs, muskatrieksts u.c)
Izejvielas glazūrai:
30 g sviesta istabas temperatūrā
80 g krēmsiera istabas temperatūrā
1 tējk. citrona miziņas (var pievienot pēc izvēles)
240 g pūdercukura
Dekorēšanai – dzērvenes un pūdercukurs
Gatavošana:
Sakarsējiet krāsni līdz 180 grādiem. 23 cm cepamo formu noklājiet ar cepamo papīru, maliņas ietaukojiet ar kripatiņu sviesta.
Nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves.
Ar mikseri vai virtuves kombainu saputojiet eļļu, cukuru un olas. Pievienojiet burkānus un valriekstus. Samaisiet visu ar koka karoti.
Bļodā kopā samaisiet miltus, cepamo pulveri, sodu un izvēlētās piparkūku garšvielas.
Abu bļodu saturu apvienojiet un samaisiet ar koka karoti. Mīklu lejiet iekšā sagatavotajā pannā, izlīdziniet mīklas virspusi un cepiet krāsnī 1 stundu 15 minūtes. Atdzesējiet 5 minūtes, izņemiet no formas un atdzesējiet pilnībā. Ja augšpusē kūka ir pacēlusies “ar kalniņu”, to ar maizes nazi līdzeni nogrieziet un apgrieziet kūku ar apakšu uz augšu dekorēšanai.
Gatavojiet glazūru – saputojiet sviestu ar krēmsieru, pievienojiet citrona miziņu. Pakāpeniski maisot, pievienojiet pūdercukuru. Pārsmērējiet kūkai. Dekorējiet ar dzērvenēm un pūdercukuru.
Cepumi ar sēkliņām
Izejvielas (20 cepumiem):
100 g sviesta istabas temperatūrā
50 g cukura (vislabāk – gaišais muskovado cukurs)
2 ēd. k. medus vai cukura sīrupa
1/2 tējk. dzeramās sodas
2 ēd. k. karsta ūdens
125 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
50 g kokosriekstu skaidiņu
100 g “Dobeles dzirnavnieka” pilngraudu auzu pārslu
75 g dažādu sēkliņu – ķirbju, saulespuķu, sezama
60 g šokolādes dekorēšanai
Gatavošana:
Sakarsējiet krāsni līdz 180 grādiem. Pannu izklājiet ar cepamo papīru.
Dziļā pannā vai katliņā lieciet sviestu, cukuru un medu vai cukura sīrupu, lēnām uzsildiet un maisot sagaidiet līdz cukurs izkusis. Mazā trauciņā sajauciet sodu ar karstu ūdeni, pievienojiet pannas saturam un samaisiet.
Bļodā samaisiet miltus, kokosriekstu skaidiņas un sēkliņas. Pievienojiet pannas saturam un samaisiet. Izmantojot karoti, veidojiet apaļus cepumiņus un lieciet tos vienādos attālumos uz sagatavotās pannas (2-3 cm vienu no otra).
Cepiet krāsnī 8-10 minūtes, līdz tie kļuvuši skaisti zeltaini. Cepšanas procesa laikā cepumu virspusīgi nedaudz pieplaciniet ar karotes apakšpusi. Atdzesējiet tos, jo uzreiz pēc izņemšanas no krāsns cepumi būs ļoti mīksti. Viegli pārslakiet ar izkausētu šokolādi.
Vafeles ar ogu mērci
Izejvielas (6-7 vafelēm):
100 g sviesta istabas temperatūrā
4 lauku olas, atdalīts baltums no dzeltenuma
100 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
1.5 ēd. k. 25% krējuma
1/4 glāze piena
30 g cukura
šķipsniņa sāls
izkausēts sviests cepšanai
Izejvielas mērcei:
250 g jāņogu (vai citu ogu)
1 ēd. k. citronu sulas
1 ēd. k. cukura vai medus
1 banāns
Gatavošana:
Uzputojiet olu baltumus stingrās putās.
Saputojiet sviestu un cukuru, tad pievienojiet olu dzeltenumus. Pēc tam lieciet klāt skābo krējumu, pienu un kviešu miltus. Putojiet, līdz izveidojas viendabīga masa. Iemaisiet uzputotos baltumus. Mīkla jābūt pankūku mīklas konsistencē, bet nedaudz gaisīgākai.
Uzkarsējiet vafeļu pannu, iesmērējiet to ar izkausēto sviestu. Vafeles cepiet zeltaini brūnas, pasniedziet siltas ar ogu mērci.
Mērci gatavojiet, blenderī sablendējot visas tās sastāvdaļas.
Lai gardi!
