Loti gardi gaileņu ikri, kuru gatavošanas tehnoloģija paredz nevis produktu sablendēšanu biezenī, bet jau svaigu gaileņu samalšanu ikros. Šādi pagatavota uzkoda nav paredzēta pārāk ilgai uzglabāšanai, tāpēc sāciet to lietot jau tuvākajās dienās pēc pagatavošanas un uzglabājiet ledusskapī.
Izmantosim 1 kg attīrītas gailenes, 100 ml augu eļļu, 300 gramus sīpolus, 300 gramus burkānus un 1 pilnāku tējkaroti vai lielāku daudzumu sāls.
Gailenes attīrām, rūpīgi nomazgājam, nokāšam caurdurī un izlaižam caur gaļas mašīnu ar smalku sietiņu. Liekam sautēšanai piemērotā pannā vai katliņā uzkarsētā augu eļļā (50 ml), pārsedzam ar vāku un sautējam uz minimālas uguns aptuveni 50 minūtes.
Citā pannā uzkarsējam atlikušos 50 ml augu eļļas, beram tajā sīkāk sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus, apcepam mīkstus un zeltainus, pannas saturu pievienojam gailenēm, pievienojam sāli (noteikti padegustējam pēc papildus sāls nepieciešamības), apmaisot pasautējam visu vēl aptuveni 20 minūtes, pārliekam sterilizētā burciņā, cieši aizvākojam, atdzesējam un uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
