Gardas, veselīgas un aromātiskas pankūkas, kuras pievilcības ziņā gribam ierindot uzreiz aiz kartupeļu un kabaču pankūkām. Šis ir vēl viens veids, kā iekļaut ēdienkartē bieži vien ignorēto brokoli un izceptās pankūkas ikvienam būs patīkams pārsteigums.
Izmantosim 700 gramus brokoļus, 1 olu, vidēja lieluma sīpola pusīti, 1 ķiploka daiviņu, cetrurtdaļu glāzes pienu, 4-5 karotes miltus, 5-6 karotes augu eļļu, sāli un piparus.
Ziedkopās sadalītus brokoļus beram katliņā ar viegli sālītu verdošu ūdeni, novārām aptuveni 5 minūtes, pēc tam nokāšam caurdurī un noskalojam ar aukstu ūdeni. Pēc tam kopā ar ķiploka daiviņu sablendējam, samaļam gaļas mašīnā vai sarīvējam biezenī.
Bļodiņā iesitam olu, pievienojam sāli, piparus, pielejam pienu, 3 karotes augu eļļu un visu kārtīgi samaisām. Pievienojam brokoļu biezeni, 4 karotes miltus, visu kārtīgi samaisām ne pārāk biezā mīklā un, ja nepieciešams, piemaisām vēl miltus.
Pa pilnākai karotei sagatavotās mīklas liekam pannā uzkarsētā mazumiņā augu eļļas, pieplacinām plācenī, uz nelielas uguns cepam no abām pusēm līdz gatavībai un pasniedzam gardās pankūkas galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
