Ķiršu vārīšana ar kauliņiem nav kāda slinkuma iezīme, bet tikai viens no ķiršu ievārījuma paveidiem, kurā varam saglabāt ķiršus ziemai. Pieredzējušas saimnieces zinās pielietojumu arī tiem kauliņiem, kurus izņemam no ķiršiem pirms ievārījuma vārīšanas, bet šoreiz piedāvāto ievārījuma variāciju parasti iesaka kā atsevišķā trauciņā liekamu, ar karotīti baudāmu uzkodu.
Izmantosim 500 gramus ķiršus un 500 gramus cukura.
Vārīsim biezu ievārījumu, ūdeni neizmantosim, tāpēc ķirši vieglāk atsulosies, ja tos vienkārši sadurstīsim ar adatu..Ja nesteidzaties, varat iztikt arī bez sadurstīšanas, beram ķiršus bļodiņā vai katliņā, vienkārši pārkaisām ar 2/3 no nepieciešamā cukura un rūpīgi apmaisām ar koka karoti. Vēl viens veids pastimulēt atsulošanos ir bļodiņas vai katliņa uzkarsēšana uz uguns, bet to jādara ļoti uzmanīgi, lai cukurs nepiedegtu. Katrā ziņā un, vēlreiz uzsveram, ja nesteidzaties, ķirši cukurā atsulosies arī bez durstīšanas vai karsēšanas 2-3 stundu laikā.
Kad ķirši pietiekoši atsulojušies, liekam katliņu uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un procesa gaitā nosmeļam putiņas. Turpinām vārīšanu 15-20 minūtes, ņemam nost no uguns, pieberam atlikušo cukuru un uzmanīgi apmaisām, kamēr tas pilnībā izkūst. Pēc tam pārliekam ievārījumu sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam un uzglabājam vēsā vietā vai ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
