Šādus knēdeļus vācieši pasniedz galdā kā garnējumu pie gaļas ēdieniem un to gatavošanai parasti izmanto kartupeļus vai apkaltušu baltmaizi.
Izmantosim 200 gramus maizes, 1 sīpolu, augu eļļu, buntiņu pētersīļus, šķipsniņu muskatrieksta, sāli, piparus, 3 olas, 250 ml pienu un 20 gramus sviestu.
Apkaltušo baltmaizi sagriežam mazos kubiņos, beram bļodiņā, pievienojam sakapātus pētersīļus un apmaisām. Pievienojam pannā, lielākā daudzumā eļļas, apceptus sīki sagrieztus sīpolus, sāli, piparus, muskatriekstus, viegli uzsildītā pienā sakultus olu dzeltenumus, visu kārtīgi samaisām, bļodiņu pārsedzam un ļaujam 1-2 stundas piesātināties. Ik pa brīdim apmaisām un, ja nepieciešams, pielejam vēl nedaudz pienu, tomēr masai nav jābūt šķidrai.
Kad maizes masa pietiekoši piesātinājusies, biezās putās sakuļam olu baltumus un uzmanīgi iemaisām tos pārējā masā. Sagatavojam divus (tas atkarīgs no katliņa platuma) folijas gabalus, bagātīgi ieziežam tos ar sviestu uz katra gabala liekam ar rokām izveidotu maizes masas ”batoniņu”, satinam ciešās konfektēs (eksperimenta pēc vienu no ”konfektēm” papildus varat ietīt arī audumā), un liekam tās katliņā ar vedošu ūdeni. Samazinām uguni uz mazāku, novārām knēdeļus aptuveni 30 minūtes, pēc tam izņemam no katliņa, ātri pārlejam ar aukstu ūdeni, iztinam no folijas, sagriežam šķēlēs un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
