Vasarīgi atsvaidzinoša un veselīga krēmzupa, kuru tradicionāli dēvējam par Gaspačo. Lai gan tradicionāli šis ēdiens attiecināms uz tā izcelsmes valstīm Spāniju un Portugāli, mūsdienās līdzīgā tehnoloģijā gatavotas aukstās zupas populāras ir arī citu Vidusjūras valstu virtuvēs, tomēr būtiskākais, kas tās visas vieno, ir dzīvnieku izcelsmes produktu neizmantošana gaspačo gatavošanā.
Izmantosim 250 gramus tomātus, 200 gramus papriku, 80 gramus sīpolus, 100 gramus gurķus, 2 karotes olīveļļu, 2 karotes citrona sulu, 1 ķiploka daiviņu, 50 gramus baltmaizi, 15 gramus zaļumus, sāli un piparus.
Papriku attīrām, sagriežam lielākos gabalos, liekam cepamtraukā un pievienojam lielākos gabaliņos sagrieztu sīpolu. Pusi no tomātiem sagriežam daiviņās, pievienojam cepamtraukā (ja tam nav kvalitatīvs pretpiedeguma pārklājums, viegli ieziežam ar olīveļļu), liekam to līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, apcepam 20-25 minūtes jeb, pietiekoši mīksti, un pietiekoši atdzesējam
Atlikušos tomātus sagriežam daiviņās, liekam tās blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus gurķus, ķiploka daiviņu, pielejam citrona sulu, pievienojam apceptos dārzeņus un visu sablendējam viendabīgā biezenī.
Piemaisām tam sāli un piparus, pievienojam sasmalcinātus zaļumus, vēlreiz visu kārtīgi sablendējam un sagatavoto masu izberžam caur smalku sietiņu, pielejam olīveļļu, apmaisām un nodegustējam pēc papildus sāls un piparu nepieciešamības.
Baltmaizi sagriežam mazos kubiņos, apcepam tos pannā līdz sev tīkamam kraukšķīgumam, pēc izcepšanas atdzesējam un pasniedzam galdā kopā ar kārtīgi ledusskapī atdzesēto krēmzupu. Tradīcijas pieļauj tai piemaisīt ledus gabaliņus līdz to pilnīgai izkušanai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
