Līdzīgi varam marinēt ne vien kabačus, bet arī gurķus, jo tiek uzskatīts, ka burkānus, lai gan tie pēc marinēšanas būs gardi un ēdami, pievieno ar vizuālas pievilcības nolūku. Šādai marinēšanai vislabāk izvēlēties jaunākus kabačus, ar maigu miziņu un bez nobriedušām sēkliņām, jo tieši šādi kabači saglabās vēlamo kraukšķīgumu.
Izmantosim 500 gramus kabačus, 80 gramus burkānus, 10 gramus diļļu lietussardziņus, 10 gramus upeņu lapiņas, 10 gramus mārrutka lapiņas, 5 melno piparu zirnīšus, 2 ķiploka daiviņas, 20 gramus sāls, 20 gramus cukura un 15 ml galda etiķa (9%).
Kabačus sagriežam 8-10 mm biezās ripiņās un burkānus plānās ripiņās. Sterilizētā burciņā izkārtojam mārrutka un ķiršu lapiņas, diļļu lietussardziņu, ķiploka daiviņas un piparu zirnīšus.
Trešdaļu burciņas piepildām ar kabaču ripiņām, virs tām burkānu ripiņas un atlikušos kabačus, pārlejam visu ar verdošu ūdeni, burciņu vienkārši pārsedzam ar vāciņu, ļaujam applaucēties aptuveni 20 minūtes, nolejam šķidrumu katliņā, vēlreiz uzvārām un atkārtojam applaucēšanas procedūru.
Pēc aptuveni 20 minūtēm šķidrumu nolejam katliņā, liekam uz uguns, iemaisām sāli, cukuru, noslēgumā arī galda etiķi, verdošo marinādi lejam burciņā, cieši aizvākojam, pagriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
