Garda un oriģināla kūka, kuras biskvītu gatavosim ne vien no receptes nosaukumā minētajiem āboliem un biezpiena, bet arī rozīnēm un žāvētām plūmēm. Viss minētais veidos blīvu mitro biskvītu, tāpēc gan sulīgais riekstu krēms, gan glazūra veidos sausāka biskvīta kūkām neierastāku struktūru.
Mīklu gatavosim no 220 gramiem miltiem, 150 gramiem biezāka jogurta, 60 gramiem biezpiena, 3 olām, 200 gramiem cukura, 100 gramiem rozīnēm, 40 gramiem žāvētām plūmēm, 2 saldskābas garšas āboliem, 40 gramiem sviesta, sāls un pa vienai tējkarotei sodas un cepampulvera. Riekstu krēmu gatavosim no 150 gramiem zemesriekstiem, 100 gramiem karamelizēta iebiezinātā piena un 130 gramiem sviesta, bet glazūrai vajadzēs 100 gramus tumšo šokolādi un 30 gramus saldo krējumu.
Rozīnes un žāvētās plūmes applaucējam ar verdošu ūdeni, nokāšam, beram blendēšanai piemērotā glāzē vai citā augstā traukā, pievienojam šķipsniņu sāls, pielejam jogurtu, sablendējam, pievienojam cukuru un sablendējam visu viendabīgā masā.
Sablendēto masu pārlejam pie biezpiena (ja tas ir sauss un graudains, noteikti sablendējam un mitrumam pievienojam nedaudz krējumu), apmaisām, pievienojam olas un vēlreiz visu sablendējam viendabīgā masā. Pēc tam pievienojam ar sodu un cepampulveri sajauktus miltus, rūpīgi samaisām, pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu, rupji sarīvētus ābolus un visu kārtīgi samaisām.
Cepamtrauku (šoreiz 25 cm diametra) ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar miltiem, liekam tajā mīklu, izlīdzinām, 165 grādos cepam aptuveni 50 minūtes, pēc izcepšanas pilnībā atdzesējam un sagriežam divos plāceņos.
Zemesriekstus viegli apgrauzdējam sausā pannā, attīrām no plēksnītēm, atdzesējam un sablendējam vai citādi sadrupinām. Sviestu kārtīgi sakuļam gaišā masā, pievienojam karamelizēto pienu, sadrupinātos riekstus, kārtīgi samaisām, sagatavoto masu uzziežam uz viena no biskvīta plāceņiem un pārsedzam ar otru plāceni.
Ūdenspeldē vai savādāk izkausējam šokolādi, piemaisām saldo krējumu, sagatavoto rūpīgi pārlejam virs kūkas, izlīdzinām un liekam ledusskapī vairākas stundas piesātināties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
