Pīrāgus, tortes vai kūkas ar bezē kārtiņu, kurai pēc izcepšanas veidojas rasas pilieni, dēļ kā to mēdz dēvēt par ”Eņģeļa asarām”, varam izcept gana daudzveidīgos pildījumos. Populārākajos noteikti būs biezpiens, tāpēc šoreiz it kā tas pats populārākais pīrāgs, bet ar āboliem.
Vajadzēs 1 glāzi miltus, 150 gramus sviesta vai margarīna, 150 gramus krējuma, 8 olas, 450 gramus biezpiena, 4 karotes mannā, pusotru glāzi cukura, 3 ābolus, 10 gramus vaniļas cukura, pusi tējkarotes sodas un 1 tējkaroti kanēļa.
Apakšējai kārtai bļodiņā samaisām atlaidinātu sviestu ar 4 olu dzeltenumiem, krējumu, miltiem un etiķī dzēstu sodu. Iegūsim biezam krējumam līdzīgu masu, pārliekam to ar sviestu vai margarīnu ieziestā sadalāmā cepamformā un līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī vienkārši apcepam aptuveni 15 minūtes.
Otrajai kārtai samaisām biezpienu ar 4 atlikušajiem olu dzeltenumiem, vaniļas cukuru, mannā un pusi no sagatavotā cukura. Ja biezpiens ir graudaināks, masu vislabāk sablendēt.
Kad pamatne ir apcepusies, virsū tai izkārtojam biezpiena masu, virs tās izkārtojam daiviņās sagrieztus un nomizotus ābolus. Pārkaisām visu ar 2 karotēs cukura iemaisītu kanēli, samazinām temperatūru krāsnī līdz 170 grādiem un turpinām cepšanu vēl 25 minūtes.
Virsējai kārtai noturīgās putās sakuļam olu baltumus ar atlikušo cukuru (aptuveni 3/4 glāzes) un, kad pagājušas iepriekšējās cepšanas 25 minūtes, izkārtojam saputoto masu pīrāga virspusē, samazinām temperatūru līdz 160 grādiem un turpinām cepšanu vēl 25 minūtes.
Pēc izcepšanas pīrāgu uzmanīgi atbrīvojam no formas, kad pietiekoši atdzisis, liekam ledusskapī, pilnībā atdzesējam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
