Aromātiskas kanēļa bulciņas jeb, kā tās dēvē Zviedrijā, Kanelbullar. Jau 20 gadus šīm bulciņām par godu Zviedrijā tiek atzīmēta Kanēļa bulciņu diena. Tā gan būs tikai 4.oktobrī, tomēr arī šis fakts uzsver, ka kanēļa bulciņas ir viens no populārākajiem zviedru deserta ēdieniem. Protams, nekā neparasta receptē nebūs un ceram, ka arī šī recepte iepriecinās ikvienu kanēļa bulciņu cienītāju.
Ieraugu gatavosim no 50 ml silta piena, 10 gramiem (1 tējkarote) cukura, 30 gramiem miltu un 6 gramiem sausā rauga, bet vēl mīklai vajadzēs 400-450 gramus miltus, 200 ml silta piena, 75 gramus sviesta, 40 gramus cukura, ceturtdaļu tējkarotes sāls un 1 tējkaroti malta kardamona. Pildījumam vajadzēs 75 gramus atlaidināta sviesta, 50 gramus pūdercukura un 1 tējkaroti vai citu daudzumu kanēļa, bet papildus arī 1 olu un pusi tējkarotes augu eļļas.
Ieraugam bļodiņā lejam siltu pienu, iemaisām tajā raugu, pievienojam cukuru un miltus, apmaisām un ļaujam 15-20 minūtes norūgt. Lielākā bļodiņā ielejam siltu pienu, iemaisām tajā sāli un cukuru, pēc tam kardamonu, pielejam sagatavoto ieraugu, apmaisām, pakāpeniski iemaisām miltus, noslēgumā pievienojam atlaidinātu sviestu un samīcām visu viendabīgā masā. Pārliekam to ar augu eļļu ieziestā bļodiņā, pārsedzam ar dvieli un siltā vietā ļaujam 60-90 minūtes norūgt.
Pa to laiku sagatavojam pildījumu, kam viendabīgā masā samaisām visu nepieciešamo. Sagatavoto mīklu izrullējam aptuveni 50X60 cm lielā plācenī, 2/3 tā platības apziežam ar sagatavoto pildījumu, vispirms pret centru aizlokām 1/3 neapziesto maliņu, pēc tam aizlokām atlikušo 1/3 ar pildījumu un iegūstam trīskārtainu mīklu, kuru pagriežam ar šuvi uz leju un izrullējam aptuveni 40 cm platā plācenī.
Sagatavoto plāceni platumā vispirms sagriežam aptuveni 4 cm platās loksnēs, bet tās sagriežam visā garumā pa vidu tā, galos paliktu aptuveni 1,5 cm garš nesagriezts gabals. Katru šādi iegriezto loksni satinam kamolītī, galu izvelkam caur viduci un nostiprinām apakšpusē.
Sagatavotās bulciņas izvietojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, pārsedzam cepešpannu ar dvieli vai plēvi un ļaujam mīklai norūgt vēl 40-50 minūtes. Pēc tam bulciņu virspusi apziežam ar sakultas olas masu, viegli pārkaisām ar cukuru un 180 grādos cepam 15-25 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
