Bez zviedru gaumē pagatavotām frikadelēm, šajā ēdienā būs arī franču gaumē pagatavota baltā mērce un, visu papildinot ar kartupeļiem, recepte būs gana neierasta. Kā vēlamu noteikti izmantosim arī itāļu niansi, mocarellas sieru.
Vajadzēs 1 kg maltu liellopu gaļu, 3-4 lielus kartupeļus, 150 gramus sviesta, 80 gramus miltus, 800 ml piena, muskatriekstus, 100 gramus mocarellas, 1 olu, sāli, piparus un zaļumus (šoreiz salātu lapiņas).
Mērcei katliņā izkausējam sviestu, pakāpeniski, nepārtraukti apmaisot, pievienojam miltus un samaisām visu viendabīgā masā. Pēc tam, turpinot apmaisīšanu, pakāpeniski lejam klāt karstu pienu, apmaisot novārām aptuveni 3 minūtes uz minimālas uguns, pievienojam muskatriekstus un, ja mērce ir pietiekoši bieza, ņemam nost no uguns.
Kartupeļus ar visu mizu (var arī nomizotus) rūpīgi nomazgājam, novārām līdz pusgatavībai un sagriežam ne pārāk plānās ripiņās. Maltajai gaļai pievienojam sakapātas salātu lapiņas, olu, sāli un piparus vai citas garšvielas, visu kārtīgi samaisām un ar rokām izveidojam 12 gaļas bumbiņas.
Atbilstoša lieluma cepamformu viegli ieziežam ar sviestu, vienā slānī, ne pārāk cieši, izkārtojam 12 kartupeļu ripiņas, uz katra uzliekam pa gaļas bumbiņai, spraugās un gar formas maliņu izvietojam atlikušās kartupeļu ripiņas, visu pārlejam ar sagatavoto mērci, virspusē uzkaisām rupji sarīvētu vai citādi sasmalcinātu mocarellu, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes, obligāti izmantojot konvekcijas kombinēto režīmu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
