Gaisam kļūstot vēsākam mūsu ikdienas ēdienkartē aizvien biežāk ienāks silti un sātīgāki pirmie ēdieni. Ja gatavojam zupu no svaigiem kāpostiem un gribas to papildināt ar kādu skābenāku niansi, tieši āboli tam būs vispiemērotākie, tāpēc centīsimies izvēlēties tos pietiekoši skābenus savai gaumei.
Izmantosim pusotru litru liellopu gaļas buljona un 100 gramus gaļas no tā, 1 nelielu burkānu, 1 vidēja lieluma sīpolu, pusi kāpostgalviņas, 2 nelielus kartupeļus, 2 tomātus, 1 vidēja lieluma ābolu, 1 lauru lapu, 2 karotes augu eļļas, krējumu, zaļumus, sāli un piparus.
Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, tomātus mazos gabaliņos, burkānu rupji sarīvējam. Pannā uzkarsējam augu eļļu un, uz vidējas uguns līdz zeltainumam apcepam sīpolus, pēc tam pievienojam burkānus un apmaisot cepam visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Kartupeļus nomizojam un sagriežam sīkos kubiņos, kāpostu sašķērējam tievos salmiņos, abus beram katliņā ar verdošu buljonu un novārām aptuveni 30 minūtes, pēc tam pievienojam pannā saceptos sīpolus ar burkāniem, tomātus un novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes.
Ābolu nomizojam un sagriežam plānos gabaliņos, gaļu saplūkājam šķiedrās un abus beram katlā. Pievienojam sāli, piparus, lauru lapu, uz mazas uguns novārām visu vēl 10 – 15 minūtes, pēc tam griežam uguni nost un ļaujam visam katliņā piesātināties vēl 15 minūtes. Pēc tam salejam šķīvjos, pievienojam krējumu un zaļumus.
